壮乡龙

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    象州的壮乡龙,又称“猪血肠”一般是用新鲜猪血,蒸熟的糯米,玉米粉,姜末,把油渣剁碎成末,一起混合,盐巴味精按比例加入。用新鲜粉肠,灌制、煮熟。血的营养十分丰富,素有液态肉之称。每100克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。猪血含有丰富的铁质,是造血系统不可缺少的成分。所以,常食猪血既有营养,又能强身健体。